发酵罐使用空气喷嘴喷射高速空气，空气以气泡的形式分散在液体中。在通风侧，液体的平均密度降低，而在非通风侧，液体密度更高，从而与通风侧的液体产生密度差，从而在发酵设备中形成液体循环。气升式发酵设备有多种类型，其中常见的有内循环管、外循环管、张力管和垂直挡板。外循环式循环管设计在罐体外部，内循环管为两根，设计在罐体内部。在气升式发酵设备中，循环管的高度一般不高于。罐内液位不高于循环管出口，不低于循环流出口。气升式发酵设备的优点是能耗低，在液体中炸切少，结构简单。在相同能耗下，其氧传递能力远高于机械搅拌和曝气发酵设备。
发酵罐常见的故障及处理方法：
故障一、关闭阀门，罐压不能保持
原因：1.罐盖法兰的紧固螺钉没有拧紧或螺钉的松紧度不一样；2.密封圈损坏或接口处有缝隙；3.管道接头或阀门漏气；4.机械密封磨损。
排除的方法：1.拧紧螺钉，保持松紧度一致；2.检查发酵罐密封圈或更换；3.拧紧螺母或更换；4.更换密封装置。
故障二、蒸汽灭菌时，升温太慢
原因：发酵罐蒸汽压力低，供气量不足
排除的方法：检查发酵罐电加热管是否烧坏
故障三、发酵液从空气管路中倒流
原因：误操作所致
排除的方法：注意操作
故障四、温控失灵
原因：1.传感器或引线损坏；2.仪表损坏。
排除的方法：1.检查传感器；2.检查仪表或更换。
故障五、溶解氧太低
原因：1.供气量不足；2.过滤器堵塞；3.管道阀门漏气。
排除的方法：1.开大阀门或提高供气压力；2.检查发酵罐过滤器，更换滤芯；3.检查管道阀门。
故障六、PH显示失灵
原因：PH电极损坏PH电极堵塞
排除的方法：检查PH电极或更换清洗电极
故障七、发酵罐溶解氧显示失灵
原因：溶解氧电极膜损坏
排除的方法：更换膜
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